Eztiaren kristalizazioa bozkatzailearen bidez

Eztiaren kristalizazioa bozkatzailearen bidez

Eztiaren kristalizazioa erabilizBozkatzaileaSistemak eztiaren kristalizazio-prozesu kontrolatuari egiten dio erreferentzia, ehundura fin, leun eta zabalgarri bat lortzeko. Metodo hau oso erabilia da eztiaren industria-prozesamenduan ekoiztekoezti krematsua(edo ezti irabiatua). Bozkatzailea dagainazal arraskatuko bero-trukagailua (SSHE), tenperaturaren eta agitazioaren kontrol zehatza ahalbidetzen duena, kristalizazio uniformea sustatuz.

Nola funtzionatzen duen eztiaren kristalizazioak bozkatzaile batean

1. Eztia ereitea.
   • Kristal finak dituen ezti zati txiki bat ("hazi-eztia" bezala ere ezagutzen da) ezti likidoari gehitzen zaio.
   • Hazi-ezti honek kristalen hazkuntza uniformerako oinarria eskaintzen du.
2. Tenperatura Kontrola
   • Votator sistemak eztia kristalizazioa optimoa den tenperaturara hozten du, normalean inguruan12 °C-tik 18 °C-ra (54 °F-tik 64 °F-ra).
   • Hozte-prozesuak kristalen hazkundea moteltzen du eta kristal fin eta uniformeak sustatzen ditu, kristal lodi eta handien ordez.
3. Agitazioa
   • Votator-aren gainazal urratuaren diseinuak eztiaren nahasketa jarraitua bermatzen du.
   • Palak eztia bero-trukagailuaren gainazaletik kentzen dute, izoztea edo itsatsi ez dadin eta koherentzia uniformea mantenduz.
4. Kristalizazioa
   • Eztia hoztu eta nahasten den heinean, kristal finak hazten dira produktu osoan zehar.
   • Kontrolatutako nahasteak kristalen gehiegizko hazkundea eragozten du eta ezti-testura leun eta zabaltzeko modukoa bermatzen du.
5. Biltegiratzea eta azken ezarpena
   • Behin eztiak nahi den kristalizazio-maila lortzen duenean, tenperatura baxuetan gordetzen da kristalak gehiago finkatu eta azken produktua egonkortu dadin.

Boto-kristalizazioaren abantailak

• Ehundura uniformea:Eztia krematsu eta leuna ekoizten du, eta kristal lodiak edo irregularrak saihesten ditu.
• Eraginkortasuna:Kristalizazio azkarragoa eta fidagarriagoa metodo tradizionalen aldean.
• Kontrola:Tenperatura eta agitazioaren kontrol zehatza ahalbidetzen du emaitza koherenteak lortzeko.
• Eskala Handiko Ekoizpena:Eztia eskala industrialean ekoizteko aproposa.

Aplikazioak

• Ezti krematsuaren ekoizpenaKristal finak dituen eztia, tenperatura freskoagoetan zabaltzeko modukoa.
• Ezti-produktu bereziakOkindegietarako, krema eta gozotegietarako ezti zaporetsu edo irabiatu produktuetan erabiltzen da.

Prozesuari buruzko xehetasun tekniko edo ilustrazio gehiago behar badituzu, esan iezadazu!