Elkarrizketa Dai Junqirekin, Fonterra Greater China-ko presidenteordearekin: 600.000 milioi yuaneko okindegi merkatuaren trafiko kodea desblokeatzen
Okindegi industriarako esneki osagaien hornitzaile nagusi eta aplikazio ideia sortzaileen eta merkatu ikuspegi aurreratuen iturri garrantzitsu gisa, Fonterraren Anchor Professional Dairy marka sakonki integratuta dago Txinako okindegi sektore gorakorrean.
"Duela gutxi, lankideek eta biok etxeko bizitza zerbitzuen merkataritza elektronikoko plataforma garrantzitsu bat bisitatu genuen. Harrigarria bada ere, maiatzaren lehen bi asteetan, Shanghain bilaketa-gako-hitza ez zen "eltze beroa" edo "barbakoa" izan, "opil" baizik", esan zuen Dai Junqik, Fonterra Greater Chinako presidenteordeak eta Foodservice negozioetako buruak, Little Foodie-rekin egindako elkarrizketa esklusibo batean, Shanghaiko China International Bakery Exhibition-en.
Dai Junqiren ustez, alde batetik, Sam's Club, Pang Donglai eta Hema bezalako txikizkarien bultzada industrializatu eta txikizkako gozogintzaren joera garatzen jarraitzen du. Bestetik, kalitate handiko, bereizitako eta marka eragin handiko gozogintzako produktu freskoak eskaintzen dituzten denda espezializatu ugari sortu dira egungo kontsumo joerei erantzuteko. Horrez gain, online gozogintza azkar hedatu da interesetan oinarritutako merkataritza elektronikoaren eta sare sozialen plataformen bidez. Faktore horiek guztiek hazkunde aukera berriak ekarri dizkiote Anchor Professional Dairyri gozogintza kanalean.
Okindegiaren industrializazio bizkortuak, kontsumo-eszenatoki dibertsifikatuak, kategoria nagusien hazkunde azkarrak eta kalitatearen hobekuntzak bezalako joeren atzean dauden merkatu-aukerek ehunka mila milioi yuaneko balioa duen ozeano urdin berri bat osatzen dute esnekietarako aplikazioetarako. Azpimarratu zuen: "Anchor Professional Dairy-k, Zeelanda Berriko belarrez elikatutako esne-iturrien kalitate-abantailean oinarrituta, bezeroei zuzendutako zerbitzuak eta irtenbide berritzaileak eskaintzen ditu bezeroei beren okindegi-negozioak hazten eta irabazi-irabazi egoera lortzen laguntzeko".
Gozogintza kanaleko joera berri ugarien aurrean, zer estrategia berri ditu Anchor Professional Dairy-k Txinan? Ikus ditzagun.
Zerbitzu berritzaile osoek gozogintzako arrakastak sortzen laguntzen dute
Azken urteotan, Sam's Club eta Costco bezalako bazkide-dendek, baita Hema bezalako txikizkako kanal berriek ere, nabarmen sustatu dute "fabrika +" industrializatutako gozogintza ereduaren garapena, beren markako gozogintzako salduenak sortuz. Pang Donglai eta Yonghui bezalako jokalari berrien sarrera, interesetan oinarritutako merkataritza elektronikoaren eta sare sozialen zuzeneko erreprodukzioaren bidez online gozogintzaren gorakadarekin batera, gozogintzaren industrializaziorako azken "azeleragailuak" bihurtu dira.
Ikerketa-txosten garrantzitsuen arabera, izoztutako labeko produktuen merkatuaren tamaina 20.000 milioi yuan ingurukoa izango da 2023an, eta 45.000 milioi yuanera haziko dela aurreikusten da 2027rako, hurrengo lau urteetan % 20tik % 25era bitarteko urteko hazkunde-tasarekin.
Negozio aukera izugarria dakar Anchor Professional Dairyrentzat, esnegain harrotua, gazta krematsua, gurina eta gazta bezalako osagaiak eskaintzen baititu gozogintza industriari. Gainera, Txinako kontinenteko merkatuan 600.000 milioi yuaneko gozogintza negozioaren atzean dagoen eragile nagusietako bat da.
"Joera hau 2020 inguruan nabaritu genuen, eta (izoztutako/aurrez prestatutako labean egindako produktuak) garapen-joera oso ona erakutsi du azken urteotan", esan zion Dai Junqik Little Foodie-ri. Anchor Professional Dairy-k ostalaritza-zerbitzuen txikizkako salmentarako talde dedikatu bat sortu zuen txikizkako kanal emergenteen eskaerei erantzuteko. Aldi berean, bere zerbitzu-ikuspegi propioa garatu du: alde batetik, labean egindako ekoizpen industrializaturako egokiak diren produktuak eta irtenbideak eskaintzea kontratupeko fabrikatzaileei, eta, bestetik, merkatuaren ikuspegia eta proposamen berritzaileak batera eskaintzea kontratupeko fabrikatzaileei eta terminaleko txikizkariei, pixkanaka esneki-zerbitzu profesionalen bazkide bihurtuz txikizkako kanal emergenteetan labean egindako produktu salduenen eta kontratupeko fabrikatzaileen artean.
Erakusketan, Anchor Professional Dairy-k "Okindegi Industrializazioa" gune bat prestatu zuen, bezero industrializatuen beharretara egokitutako produktuak eta irtenbide eta zerbitzuak erakutsiz. Horien artean daude Txinako merkaturako bereziki diseinatutako 10L-ko Anchor Baking Cream eta 25KG-ko Anchor Original Flavored Pastry Butter, erakusketan "Urteko Produktu Berritzailea" saria irabazi zuena, eskala handiko ekoizpenaren eta ontziratze-espezifikazio anitzen eskakizunak asetzen dituena. Little Food Times-ek ere jakin zuen duela gutxi Anchor Professional Dairy-k jarduera sorta bat abiarazi duela elikagaiak prozesatzeko enpresak, txikizkako plataforma berriak eta terminaletako okindegi eta ostalaritza markak lotzeko, "lehengaiak - fabrikak - terminalak" lantzeko industria-berrikuntza plataforma kolaboratibo bat eraikiz.
Proiektu honek kanal arteko konexio sakonak eta baliabideen osagarritasuna erraztu ditu labeko lehengaien hornitzaileen eta te edarien marken artean, baita ostalaritza kateen eta txikizkako kanalen artean ere, industriako joera aurreratuak eta kontsumitzaileen ikuspegiak partekatuz, Anchor Professional Dairy-ren irtenbide berritzaileak, produktuen probak egiteko esperientziak eta truke tekniko profesionalak erakutsiz. Lankidetza eta negozio aukera berriak ireki dizkie bere bazkideei. Erakusketa honetan zehar, Anchor Professional Dairy-k kalitate handiko lehengaien bilaketa partekatzen duten hornidura-kateko bazkideak ere gonbidatu zituen eszenara, beren produktuak eta irtenbideak azken bezeroei erakusteko.
"Eguneroko Sendaketa" Eszenatoki Berria Labean Askatzen
Gozogintzako kontsumo-merkatu ugarien artean, Anchor Professional Dairy-k ikusi du kontsumo-eszenatoki dibertsifikatuen joerak merkatu-aukera eta hazkunde-espazio handiak ezkutatzen dituela.
Dai Junqik adierazi zuen: "Azken urteotan, ohartu gara tarta kontsumoaren 'atalasea' nabarmen jaisten ari dela, eta kontsumo eszenatokiak argi eta garbi zabaltzen eta dibertsifikatzen ari direla". Azaldu zuen aldaketa hori batez ere tarta kontsumo eszenatokiak jaialdi berezi tradizionaletatik eguneroko bizitzako hainbat eszenatokitara zabaltzean islatzen dela. "Iraganean, tarta kontsumoa batez ere urtebetetzeetan eta urteurrenetan bezalako ekitaldi zehatzetan kontzentratzen zen; baina orain, kontsumitzaileen tarta erosteko motibazioak gero eta anitzak dira, besteak beste, Amaren Eguna eta '520' bezalako jaialdi tradizionalak edo bereziak, baita eguneroko bizitzako hainbat eszenatoki ere: haurrak saritzea, lagunen bilerak, etxe-berritze ospakizunak, eta baita norbera asebetetzea eta estresa arintzeko eta auto-saritzeko une gozo bat sortzea ere".
Dai Junqi-k uste du aipatutako joeretan islatutako aldaketek, azken finean, adierazten dutela gozogintzako produktuak pixkanaka jendearen balio emozionalen beharren eramaile garrantzitsu bihurtzen ari direla. Gozogintzan eguneroko kontsumo-eszenatoki dibertsifikatuen joerak ere eskaera berriak dakartza gozogintzako produktuetan.
"Kaleko gozotegietan edo merkataritza-guneetan, pastelen tamaina gero eta txikiagoa dela ikusiko duzu, adibidez, 8 hazbeteko eta 6 hazbetekoetatik 4 hazbeteko mini pasteletara. Aldi berean, jendearen pastelen kalitateari buruzko eskakizunak ere gero eta handiagoak dira, besteak beste, zapore goxoa, itxura ederra eta osagai osasungarriak."
Esan zuen egungo gozogintza industriak bi ezaugarri garrantzitsu dituela batez ere: bata joera ezagunen iterazio azkarra da, eta bestea kontsumitzaileen gustu gero eta anitzagoak. "Gozogintza arloan, produktuen berrikuntza amaigabea da", azpimarratu zuen, "muga bakarra gure irudimenaren muga eta osagaien konbinazioen sormena da".
Gozogintzako kontsumo-merkatuaren aldaketa azkarrei aurre egiteko eta egokitzeko, Anchor Professional Dairy-k, alde batetik, bere negozio-ikuspegi profesionalaren taldean eta merkatuaren pertzepzioan eta bezeroekin komunikazio puntualean oinarritzen da, denbora errealeko terminal-kontsumoaren datuak eta bezeroen beharrak lortzeko; bestetik, gozogintzako baliabide globalak integratzen ditu, besteak beste, Frantziako MOF (Meilleur Ouvrier de France, Frantziako Artisau Onenak) maisu-taldea, Japoniako eta Hego-ekialdeko Asiako fusio-estiloak dituzten nazioarteko okinak eta tokiko sukaldari-taldeak, produktuen berrikuntzarako laguntza-sistema dibertsifikatu bat eraikitzeko. "Ikuspegi globala + tokiko ikuspegia" I+G eredu honek etengabeko laguntza teknikoa eta inspirazioa eskaintzen ditu produktuen berrikuntzarako.
Little Food Timesek ikusi zuen, egungo "sendatze-ekonomian" kontsumitzaile gazteek janari eta edarien inguruan dituzten balio emozionalen eskaerei erantzunez, Anchor Professional Dairy-k modu berritzailean lotu zituela Anchor Whipped Cream-en produktuaren "leun, fin eta egonkor" ezaugarriak "Little Bear Bug" sendatze-IParekin erakusketa honetan. Ekitaldian erakutsitako marka bateratuko serieak ez ditu soilik mendebaldeko gozogintza politak biltzen, hala nola mousse-opilak eta krema-opilak, baita gaikako produktu periferikoen serie bat ere. Horrek eredu berri bat eskaintzen die gozogintzako markei, erakargarritasun estetikoa eta erresonantzia emozionala konbinatzen dituzten produktu salduenak sortzeko, marka terminalei kontsumitzaileei zaporea eta erosotasun emozionala biltzen dituen sendatze-esperientzia integrala eskaintzen lagunduz.
Anchor Professional Dairy-k eta sendatzeko gaia duen "Little Bear Bug" IP-k marka bateratuko produktuak merkaturatu dituzte
Hedapen azkarra lortzeko kategoria nagusietan arreta jartzea
"Gure bost produktu kategorien artean, Anchor esnegaina da gehien saltzen den kategoria, eta Anchor gurinaren salmenten hazkunde-tasa nabarmenagoa izan da azken urtean", esan zion Dai Junqik Foodie-ri. Iraganarekin alderatuta, gurinaren ospea eta aplikazio-eszenatokiak asko handitu dira Txinako eguneroko bizitzan. Gurin tradizionalarekin alderatuta, gurinak ez du trans gantz-azidorik eta naturalki nutritiboagoa da, eta hori bat dator kontsumitzaileek dieta osasungarrien aldeko apustuarekin.
Aldi berean, gurinaren esne zapore bereziak ehundura aberatsak eman diezazkioke janariari. Mendebaldeko gozogintzan duen aplikazio nagusiaz gain, gurinak Txinako sukaldaritza tradizionala kalitate handiko eraldaketa ere bultzatu du txikizkako edo dendako jantokiko eszenatoki berrietan. Hori dela eta, osasunean oinarritutako marka askok kalitate handiko Anchor gurina bihurtu dute beren produktuen salmenta-puntu nagusi, eta bere aplikazio-eszenatokiak Mendebaldeko gozogintzatik Txinako sukaldaritzara zabaldu dira - hainbat ogi eta gozogintzak gero eta gehiago erabiltzen dute gurina ez ezik, gero eta maizago ikusten da Txinako gosari-plateretan, hala nola eskuz egindako krepeetan, baita Txinako plater tradizionaletan ere, hala nola eltze beroan eta harrizko eltzeetan.
Bitartean, Anchor Professional Dairy-ren ohiko kategoria den Anchor esnegainak ere hazkunde-itxaropen baikorrak erakusten ditu.
"Esnegain harrotua da gure salmentetan gehien laguntzen duen produktu kategoria", aipatu zuen Dai Junqik. Txina Fonterraren ostalaritza zerbitzuen negozioarentzat mundu mailan merkatu garrantzitsuena denez, haren kontsumo eskaerek zuzenean gidatuko dute esnegain harrotuaren produktuen ikerketa eta garapen norabidea eta eragin sakona izango dute munduko ekoizpen ahalmenaren diseinuan.
Foodie-k jakin zuen Txinako esnegain harrotuaren inportazio-bolumena 288.000 tonakoa izan zela 2024an, hau da, % 9ko igoera 2023ko 264.000 tonekin alderatuta. Aurtengo martxoan amaitutako 12 hilabeteetako datuen arabera, esnegain harrotuaren inportazio-bolumena 289.000 tonakoa izan zen, aurreko 12 hilabeteekin alderatuta % 9ko igoera, eta merkatuaren hazkunde egonkorra adierazten du.
Aipatzekoa da aurtengo martxoan "Elikagaien Segurtasunerako Esnegain Harrotuaren, Esnegainaren eta Esne-koipe Anhidroaren Estandar Nazionala" (GB 19646-2025) arau nazional berri bat argitaratu zela. Arau berriak argi eta garbi zehazten du esnegain harrotua esne gordinarekin prozesatu behar dela, eta esnegain harrotu eraldatua, berriz, esnegain gordinarekin, esnegainarekin edo esne-koipe anhidroarekin egiten dela, beste osagai batzuk gehituta (esnekoak ez diren gantzak izan ezik). Arau honek esnegain harrotuaren eta esnegain harrotu eraldatuaren arteko bereizketa egiten du eta ofizialki 2026ko martxoaren 16an ezarriko da.
Goian aipatutako produktuen estandarren eta etiketatze-arauen argitalpenak etiketatze-eskakizunak are gehiago argitzen ditu, merkatuaren gardentasuna eta estandarizazioa sustatzen ditu, kontsumitzaileei produktuen osagaiak eta bestelako informazioa hobeto ulertzen laguntzen die, eta ekoizpena arautzen eta produktuen kalitatea bermatzen laguntzen du. Gainera, enpresei produktuak garatu eta ekoizteko oinarri estandar esplizituagoa eskaintzen die.
"Hau industriaren kalitate handiko garapenerako beste neurri garrantzitsu bat da", esan zuen Dai Junqik. Anchor Professional Dairy produktuak, Anchor esnegaina barne, Zeelanda Berriko belarrez elikatutako* behien esne gordinarekin egiten dira. Esne-zisterna adimendunen bidez, Zeelanda Berriko Fonterrak dituen esne-ustiategiek bilketa fidagarria, trazabilitate eta proba zehatzak eta esnearen garraio itxiko kate hotz osoa lortzen dituzte, esne gordinaren tanta bakoitzaren segurtasuna eta nutrizioa bermatuz.
Aurrera begira, esan zuen Anchor Professional Dairy-k merkatuaren eskaerei erantzuten jarraituko duela kalitate handiko esnekiekin eta aplikazio berritzaileekin, tokiko bazkide gehiagorekin lankidetzan arituko dela tokiko berrikuntza sustatzeko, esneki produktuen hobekuntzak bultzatzeko eta Txinako elikadura zerbitzuen industriaren, batez ere gozogintza sektorearen, kalitate handiko garapenean laguntzeko.
Argitaratze data: 2025eko ekainak 3