Merkatuaren azterketa eta perspektiba laburtzea
shortening elikagaiak prozesatzeko erabiltzen den gantz solido mota bat da, non osagai nagusia landare-olioa edo animalia-koipea den. Laburtzea oso erabilia da gozogintza, frijitu eta elikagaiak prozesatzeko beste alorretan, helburu nagusia elikagaien kurruskaria eta zaporea areagotzea da. Elikagaien industria globalaren garapenarekin, laburtzearen industria ere hazten ari da eta dibertsifikazio eta goi mailako joera erakusten du.
Laburtzearen merkatu globalaren ikuspegi orokorra
Laburtzeko merkatu globalak hazkunde etengabeko joera erakutsi du azken urteotan, eta merkatuaren eskala urtez urte zabaldu da. Merkatu-ikerketen txostenaren arabera, laburtzearen merkatu globalaren eragile nagusiak labe-produktuen eskaera gero eta handiagoa, elikagaiak prozesatzeko industriaren garapen azkarra eta kontsumitzaileen kalitate handiko janaria bilatzea dira. Batez ere sortzen ari diren merkatuetan, hala nola Asia-Ozeano Bareko eskualdean, Latinoamerikan eta beste leku batzuetan, ekonomiaren garapenarekin eta bizi-maila hobetzearekin batera, okindegi produktuen eta janari azkarraren kontsumoa nabarmen handitu da, are gehiago sustatzeko. merkatua laburtzea.
Industriaren joerak eta erronkak
1. Osasuna eta elikadura: elikadura osasungarriaren kontzeptuen ospea dela eta, kontsumitzaileak trans gantz-azidoak eta gantz saturatuak dituzten laburrekiko kontuz daude. Horretarako, industriak trans gantz-azido baxua, gantz ase gutxiko laburtzeko produktuak garatzen eta sustatzen jarraitzen du, hala nola, palma-olioa, ekilore-olioa, soja-olioa eta beste lehengai batzuk erabiltzea animalia-koipe tradizionala ordezkatzeko.
2. Ingurumena babestea eta jasangarritasuna: Laburtzeko ekoizle asko ingurumenaren babesean eta jasangarritasunean zentratzen hasi dira, ekoizpen-prozesuak optimizatuz, karbono-isuriak murriztuz eta energia-iturri berriztagarriak hartuz ekoizpen berdea lortzeko. Esaterako, palmondo-olioaren hornikuntza-katearen kudeaketa iraunkorra industriaren ardatz bihurtu da.
3. Berrikuntza teknologikoa: Prozesatzeko teknologia aurreratua oso erabilia izan da ekoizpena laburtzeko, hala nola, aldaketa entzimatikoa, fluido superkritikoa erauztea, destilazio molekularra eta beste teknologia batzuk, produktuaren kalitatea eta ekoizpenaren eraginkortasuna hobetzeko.
Prozesatzeko ekipoak laburtzea
Laburtzearen ekoizpenak prozesu-lotura konplikatu asko dakartza eta ekipamendu handiagoa behar du. Ekipamendu nagusiak honako hauek dira:
1. Petrolioa fintzeko ekipamendua: desgomatzea, desazidifikazioa, deskolorizazioa, desodorizazioa eta beste ekipamendu batzuk barne, olio gordinaren ezpurutasunak eta usain txarra kentzeko erabiltzen dena, olioaren kalitatea hobetzeko.
2. Hidrogenazio-ekipoa: landare-olio likidoa koipe solido edo erdi-solido bihurtzen da hidrogenazio-prozesu katalitiko baten bidez, olioaren egonkortasuna eta iraunkortasuna hobetzeko.
3. Kristalizazio- eta hozte-ekipoa: koipearen kristalizazio-prozesua kontrolatzeko erabiltzen da, kristal-egitura aproposa osatzeko, laburtzearen propietate fisikoak eta egonkortasuna hobetzeko (scraped gainazaleko bero-trukagailua, SSHE).
4. Nahasteko eta homogeneizatzeko ekipoak: olio eta koipe mota desberdinak nahastu, eta produktuak homogeneizatu kalitatearen egonkortasuna bermatzeko (pin errotorearen makina).
5. Enbalatzeko ekipamendua: amaitutako laburpena ontziratzeko erabiltzen da, ohiko formak kartoiak, metalezko latak, plastikozko kuboak, etab., bezero ezberdinen beharrak asetzeko.
Etorkizuneko ikuspegia
Etorkizunean, zientziaren eta teknologiaren aurrerapenarekin eta kontsumitzaileen eskariaren aldaketekin, laburtzearen industriak osasunaren, ingurumenaren babesaren eta adimenaren norabidean garatzen jarraituko du. Lehengai berrien garapenak, ekoizpen prozesu berdeen aplikazioak eta fabrikazio adimendunaren teknologiaren popularizazioak aukera eta erronka gehiago ekarriko dizkio laburtzearen industriari. Enpresek merkatuko joerekin jarraitu behar dute eta etengabe berritu behar dute merkatu globalaren kalitate handiko produktu laburtzaileen eskaerari erantzuteko. shortening elikagaiak prozesatzeko erabiltzen den gantz solido mota bat da, non osagai nagusia landare-olioa edo animalia-koipea den. Laburtzea oso erabilia da gozogintza, frijitu eta elikagaiak prozesatzeko beste alorretan, helburu nagusia elikagaien kurruskaria eta zaporea areagotzea da. Elikagaien industria globalaren garapenarekin, laburtzearen industria ere hazten ari da eta dibertsifikazio eta goi mailako joera erakusten du.
Argitalpenaren ordua: 2024-04-04